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餐飲、美食市場不斷擴大,不過近半年來數則食品安全事件,造成消費者人心惶惶。為了回應諸多品牌對於食安危機處理的疑問,以及提供更多挽救品牌形象更全面的行銷策略,i-Buzz 在 7/26(五) 舉辦《從危機找商機!品牌必備數據行銷應用金三角-以餐飲產業為例》講座,邀請 AsiaKOL 亞洲達人通行銷總監 蔡武諺,以【KOL 策略助力新品速攻市場】為題,分享食品/餐飲品牌的網紅行銷策略、具體案例,帶你挖掘不可小覷的「美食網紅商機」,全面提升品牌行銷力!

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KOL如何引爆美食話題創造高聲量?行銷總監親授三階段從危機找商機!

Posted on 2024/08/12 15:00

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餐飲、美食市場不斷擴大,不過近半年來數則食品安全事件,造成消費者人心惶惶。為了回應諸多品牌對於食安危機處理的疑問,以及提供更多挽救品牌形象更全面的行銷策略,i-Buzz 在 7/26(五) 舉辦《從危機找商機!品牌必備數據行銷應用金三角-以餐飲產業為例》講座,邀請 AsiaKOL 亞洲達人通行銷總監 蔡武諺,以【KOL 策略助力新品速攻市場】為題,分享食品/餐飲品牌的網紅行銷策略、具體案例,帶你挖掘不可小覷的「美食網紅商機」,全面提升品牌行銷力!

 

 

一、網紅行銷的利與弊

 

講者蔡總監於開場時指出,網紅行銷其實相當普及,也無所不在,可以做的事情相當多,如建立品牌形象、試用心得分享、新品曝光、傳達優惠資訊等,當然最重要的還有提升產品銷售。此外,根據講者多年的行銷經驗中發現,KOL 行銷在企業行銷預算的佔比,有逐年上升的趨勢。

 

 

 

 

不過,也有不少質疑網紅行銷實際效益的聲音,因此講者舉出超商與不同 KOL 合作的聯名產品作為範例。失敗的案例可能有很多因素,除了推廣產品類型適配度不高,也可能是網紅的流量很好,但是形象不夠好,因此無法說服在意品牌形象的消費者;另一種情況是,品牌本身的知名度或形象不夠好,即使後續找網紅推廣,也很難有效益產生。

 

蔡總監點出幾項許多品牌容易犯的 KOL 行銷誤區,那就是只做「單波合作」,或是忽略網紅受眾輪廓的重要性,但其實粉絲的性別比、年齡區間、互動等數據都是挑選網紅時的重要考量依據。也有一些品牌較為短視近利,一開始與網紅合作就想導銷售,絲毫不管品牌力、品牌好感度,若過去還沒有累積相關的產品使用心得、聲量,往往成效也就不會太好

 

 

 

二、KOL行銷打響新品知名度​

 

講者進一步指出,AsiaKOL 為品牌操刀網紅行銷,並不是存粹的尋找 KOL 名單,也非常仰賴 i-Buzz 的數據,作為客觀的評估依據。AsiaKOL 團隊會先協助客戶釐清行銷目標,接著監測競品、規劃預算多寡,並與客戶討論出目標受眾的細節。接著最重要的人選篩選,AsiaKOL 團隊會協助評估 KOL 數據、平台選定以及溝通的切角。

 

至於上線時的監測,則會觀察當初設定的 KPI 是否達標,若不如預期,團隊也會即時與 KOL 溝通,以多發一則限時動態/影片、新聞轉發、素材二次利用等方式,達成 KPI。最後結案時,團隊會建議客戶持續和成效優異的 2 至 3 位 KOL 長期合作,並且協助培養他們成為品牌大使。

 

 

 

 

接著,講者進一步指出幾個打響新品知名度的行銷方法,首先是短影音,由於 Reels 仍有流量紅利,有機會能用更低的成本創造更高的效益;另外,許多品牌也都開始經營 Threads,透過 KOC 或素人合作推廣產品、帶動話題,累積口碑行銷的效益。限動的團購合作提升銷售,SEO 優化如部落格長文、新聞報導、Hashtag 提及品牌名,都是品牌有效增加搜尋結果曝光的方式。

 

 

 
 

三、藉由KOL提升品牌好感度

 

除了打響知名度,講者進一步分享藉由 KOL 提升品牌好感度的方法。首先,講者建議品牌平時就該與網紅建立長期合作關係,如此一來即使危機發生,KOL 也能協助品牌化危機為轉機。在危機發生前,不一定要直接銷售,可以讓 KOL 扮演品牌的代言者,先為品牌增加正面口碑。而在危機發生的當下,應該以最快的速度回應,並展現誠信,以近期兩樁手搖飲危機事件為例,可以看出可不可熟成紅茶,在發生危機的當下迅速給出回應及處置;反觀十盛的乳源事件,就因品牌一直沒公開道歉,讓負面事件燃燒了十幾天。

 

最後講者建議,品牌在危機發生後,可以讓 KOL 扮演治癒者的角色,儘量創造正面的討論,擴大影響範圍。以日本壽司郎為例,當初的口水事件造成品牌龐大的財務損失,就因為一位女網紅的爆紅影片成功扭轉局勢,讓消費者重拾信心。

 

 

 

 
 

四、掌握KOL團購商機

 

團購仍為 KOL 行銷一大趨勢,KOL 在社群上幫品牌帶貨、促進銷售轉換,既能帶動品牌知名度和銷售量,更可以讓品牌從最初單純的曝光互動,轉換成實際的銷售量。不過仍須注意的是在銷售前,必須顯累積社群曝光,不然行銷成效基本上還是會不如品牌預期。

 

 

 

 

在進行 KOL 團購以前,有幾項評估指標可供品牌事先檢視。現在許多 Z 世代、學生族群喜好跟網紅團購,因此單價落在一千元以下的商品團購更容易賣動。另外要特別注意的是,商品開團期間是否能提供最優惠的組合或價格,若同時有多重的促銷方式可能會影響團購業績。除此之外,品牌產品如果有被媒體報導過,在團購時通常也較有優勢。

 


 
 

五、KOL與SDGs的結合

 

SDGs(永續發展目標)是現代企業責任的重要組成部分,因此美食品牌找網紅不僅僅能推廣產品本身,也能溝通永續內容、品牌相關作為,例如:減少碳足跡、減少塑膠使用、支持在地小農、幸福職場等等。而透過 KOL 溝通這些事情的目的,不僅有助於實現全球可持續發展,還能提升企業的社會形象和競爭力。

 

 

 

六、KOL行銷費用,是最值得投資的行銷預算

KOL 行銷是重要的投資,必須在危機前提前佈局,而 AsiaKOL 過往有豐富的網紅行銷經驗,協助無數美食品牌,獲得良好的行銷成效。AsiaKOL 團隊提供的服務包含品牌大使、微網紅派遣、AKBOX 禮物盒開箱等等,會根據客戶需求及預算,做出最適切的規劃,若品牌有相關的需求,歡迎與團隊聯繫

 

 

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