日本的 Neutral Works Co., Ltd. 針對 188 名餐飲業網路行銷的相關負責人進行了一項關於「餐飲業網路行銷使用情況」的調查，以下內容為部分調查結果，希望對從事數位行銷活動及餐飲業的朋友們有所幫助。

◎ 調查大綱

調查對象：餐飲業企業所屬負責人

調查方式：網路調查

調查時間：2022 年 11 月 15 日～12 月 5 日

樣本數量：188 人

調查結果概要

✦ 受新冠疫情影響，68.3% 的餐飲業銷售額下降。

✦ 新冠疫情之後，其中一半開始了新的網路行銷策略。

✦ 實施了新網路行銷策略的餐飲企業中，有 60% 恢復了銷售額，與尚未開展新網路行銷策略的餐飲企業相比，是一個很高的數字。

✦ 80% 的餐飲企業感受到了網路行銷的有效性，在諮詢量和訪問量上有所增加。

✦ 未來，餐飲企業除了在 SNS 上吸引客戶外，還想增加外賣和線上銷售。

新冠疫情前後的銷售情況

新冠疫情對餐飲業的影響甚大，有 68.3% 的餐飲企業銷售額下降。即使到了現在，仍有 20.3% 的企業銷售額持續低迷。但與此同時，卻有 36.6% 的企業「銷售額已經恢復到了新冠前的水準」，甚至有 11.4%「相較新冠前有所提升」，近半數企業已呈現恢復趨勢。

新冠疫情後是否展開新的網路行銷策略？

疫情發生後，半數餐飲業都開始採取新的網路行銷策略，努力吸引客戶。另外，在疫情之後開始實施新網路行銷策略的企業，與沒有實施的企業相比，銷售額的恢復傾向更強。

其中，「有」採取新網路行銷策略的餐飲業（n=96），在銷售額變化上有 41.2% 的企業表示「疫情導致銷售額下降，但現在又回到了疫情前的銷售額」；而表示「疫情導致銷售額下降，但現在的銷售額高於疫情前」的企業則有 14.7%。共計有 55.9% 的企業表示，他們現在的銷售額正在恢復到與疫情前相同或更好的水準。

至於「未」採取新網路行銷策略的餐飲業銷售額變化（n=92），有 32% 的企業表示「疫情導致銷售額下降，但現在又回到了疫情前的銷售額」；而 8% 企業表示「疫情導致銷售額下降，但現在高於疫情前的銷售額」。共計 40.4% 的企業表示現在的銷售額正在恢復到與疫情前相同或更好的水準。

已經採取新網路行銷策略的餐飲企業，與尚未開始採取新策略的企業相比，銷售額恢復至疫情前水準的比例高出了 15%。由此可見，積極採取網路行銷策略能有助於銷售額恢復，進一步促進增長。

新冠疫情後展開的新網路行銷策略為何？

那麼，已經採取新網路行銷策略的餐飲企業，開始了怎樣的策略呢？調查結果顯示「SNS 帳號經營」占了 38.7%，其次以「公司官網·EC 網站」占 29.7%。在疫情導致銷售額減少的情況下，很多企業都選擇從能控制成本的「SNS 帳號經營」開始。

公司或店鋪經營SNS帳戶的平臺

餐飲公司或店舖經營 SNS 帳號的平台中，第 1 名是「Instagram」，占 65.5%，其次是「Twitter」，占 47.5%。Instagram 的優勢在於能夠在視覺上直觀地傳達食物的外觀，而 Twitter 的優勢則在於能夠將活動公告和文本擴散給大量目標人群。各 SNS 平臺帳號都有各自的特長，根據目的區分使用不同 SNS 平臺是很有效的。也有聲音表示，在本職工作以外，經營並不熟悉的 SNS 帳號並為此製作內容上傳需要花費大量時間，這使他們陷入了苦戰。

透過將 SNS 委託給可以「全力以赴」的專業人士，可以讓您可以專注於您的主要業務，並期待有效地吸引客戶。

網路行銷的效果感受

在網路行銷效果方面，81.9% 的餐飲業都表示感受到了效果。另一方面，對於剩下 2 成沒有實際感受到效果的餐飲業來說，正確把握自身公司網站、SNS、宣傳方向等網路行銷中的課題是非常重要的，如果缺少內部資源，透過外包來確保網路行銷順利進行也是十分有效的。

而上述認為有感受到網路行銷效果的人，具體是在哪方面感受到效果呢？感受到「諮詢人數增加」的效果以 42.6% 排在第 1 名。事實上，有負責人就表示：「有別於面對面諮詢，為了方便客戶，我們在 SNS 帳號諮詢和網站諮詢上下了功夫」，這是各個企業共同努力的結果，有效地增加了訪客數量和預訂數量。

未來對於疫情風險的對策

1. 活用SNS廣告

有負責人表示，希望盡可能多地使用 SNS 廣告，並在瞭解客戶需求的同時做出回應，使用 SNS 擴大對商店的吸引力、提高知名度，並加強有針對性的 SNS 廣告。

2. 拓展外賣・網路銷售

有負責人認為在實體店之外，增加外賣，繼續網路銷售、靈活應對狀況是很重要的，並正在考慮向加大配送服務比重的銷售方式轉型。

最注重的網路行銷策略

當被問及餐飲企業目前最關注的網路行銷策略時，「SNS 帳號運營」以 29.8% 排名第一，「公司官網・EC 網站」以 22.3% 排名第二。

而關於選擇上述行銷策略的理由，人員表示「降低成本」的比例最高，第 2 名則是「有效獲客」，第 3 是「有效提升銷量」和「知名度」。調查發現，很多企業都覺得經營 SNS 和網站（EC 網站）能在有效控制成本的前提下吸引客戶和增加銷量。

調查結果概要

儘管疫情對餐飲業整體的銷量影響巨大，有許多公司透過新的網路行銷策略改善了自身銷量，最近業績已經逐漸恢復疫情前的水準。在銷售困難的情況下，許多企業開始通過成本可控的 SNS 帳號經營，吸引客戶諮詢和來訪，由此增加了銷售額。餐飲業受新冠影響處境艱難，今後除了「根據目的使用 SNS」外，能否通過配送、線上銷售等「線上化服務」獲取新客戶是擴大銷售的關鍵點。

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